近年来，在各类食品安全的频繁发生的背景下，许多消费者对餐饮业的信任度越来越低，但存在着这样一个火锅企业，通过建立原料基地和加工基地，创造一个完整的产业。从土地链到餐桌，从源头上保证食品原料的新鲜健康，摆脱消费者的不信任。

     据有关统计，2017年，中国火锅店数量从360000家下降至290000家，关闭火锅店超过70000家。

     业内人士表示，火锅店的数量极度减少，除了少数消费者放弃重油辣味外，主要原因是食品安全触发。真凭证、旧油回收、员工脚放箱板切肉、使用变质原料等问题，从而陷入食品安全危机。

     在公开评论和美团中，我们经常可以看到昆虫、绿叶发黄、不新鲜的菜肴带有猪血色、肉类菜肴变质、假牛肉或羊肉等常见。

    要想使产品保持新鲜，就必须保持原材料的新鲜，因为对于一个食品企业来说，不管原料是怎样的，高质量的原材料是保证产品新鲜和健康的最重要前提。